8月8日上午，宝应县举行“品藕宴古韵 探融合新径”全藕宴传承仪式暨多领域协同发展座谈会。副县长金陵参加活动。

全藕宴作为宝应特色美食，以“荷”为魂，以“藕”为媒，将荷藕的根、茎、叶等各个部位巧妙运用，制作出形态各异、口味独特的荷藕美食。从最初简单的清炒莲藕、莲藕排骨汤，到如今融合了现代烹饪技艺的藕香虾球、荷塘月色拼盘等菜品，这一变化不仅体现了全藕宴在菜品丰富度上的巨大提升，更彰显了传统美食在传承中不断创新的活力。

宝应首位特级厨师、全藕宴创始人吉杏：现在这个藕发展到可以做到上百种。以前我做了二十几种。现在可以做到上百种拿得出手的东西。

座谈会上，金陵指出，随着消费升级，人们对传统菜系的原料考究和工艺标准提出了更高要求。要着力推动全藕宴标准化体系建设，促进产业高质量发展。要多方协作，政府提供政策支持，企业要完善原料供应链和生产工艺，要加强文化赋能，将传统美食与旅游文化深度融合。要通过精品菜示范、消费引导和媒体宣传，推动地方特色美食走向全国乃至世界，共同促进饮食文化的创新发展。

宝应县现代农业产业示范园发展规划科许丽：通过此次活动，我们国家农业产业园希望将产业园的优质荷藕资源，与酒店餐饮创意深度融合，让宝应荷藕从田间地头到达更广阔的市场。全藕宴看似一桌简单的菜品，背后却是宝应所有全产业链的缩影。从标准化的种植，到深加工的藕粉藕夹，以及衍生的文创菜品，每一道菜都是对荷藕深层次的挖掘。希望今后让全藕宴成为宝应的美食名片，吸引更多人看荷塘风光，品藕乡美味，让荷藕产业真正惠及一方百姓，带动一方发展。(记者：胡华春 狄露)