宝应县西安丰镇豆制品行业协会会长王棕韬，2016年返乡投身农业，从最初单一的稻麦种植，到后来拓展大豆油菜种植并涉足豆制品加工领域，再到推动区域内豆制品产业的规范化、品牌化发展，将安丰卜叶这个“土特产”一步步升级为了“精品货”。  

一路走来，王棕韬紧紧抓住了新时代“三农”发展的新机遇。   

西安丰镇豆制品行业协会会长王棕韬：当初我是想回来做农产品销售的，做农产品电商。当时的电商已经正在开始慢慢地起步了。后来的话因为工作原因，然后就暂时性地跟我父母从事做稻麦种植。然后在2018年左右的时候，我发现稻麦种植的前景已经就是慢慢地降低了，由于它田租涨价，各种的农资成本、生产成本也高了，然后它的收益降低了。然后我就发现，经过调研发现，我们镇的这个地方产品安丰卜页是一个很不错的产品，也是扬州市非物质文化遗产。然后在2018年的时候，我们就联合了附近5家企业成立了宝应县西安丰镇豆制品行业协会。

王棕韬创业梦的实现也离不开父亲王开祥的大力支持。作为种田大户，王开祥深知农业发展需要年轻人，需要新科技。  

种田大户王开祥：现在就要年轻化，要发展这个农业，由他们来带动一点。因为马上老的这一班的都要退下来了，应该肯定的要有新型农民上来，所以他们年轻人要能从事农业的话也是一个好事。

2018年10月，王棕韬牵头成立了豆制品行业协会，通过统一标准、共享资源、联合营销，带动区域内家庭作坊共同发展。2021年，他们成功注册了国家地理标志证明商标，这不仅提升了产品附加值，更为区域特色农业发展注入了新动能，使产品从“土特产”升级为“精品货”。加入豆制品行业协会后，让有着30年豆制品手艺的小作坊老板黄严瑞尝到了新设备新技艺带来的甜头。  

豆制品小作坊老板黄严瑞：新机械家来之后，卜页薄的，厚的掌握不住，后来王老板过来帮我们指导，把这个调试得当之后，春节期间效益最起码比现在翻倍。现在到春节忙的时候，一天做几百斤，以前做一百多斤就不行了，忙不过来。  

通过机械化的改造，王棕韬大大提高了豆制品的产量，降低了生产成本，从原来的人工一小时只能做二十斤，到现在一小时达到一百斤。产量提升了，接下来就是销路的拓宽。

王棕韬：从协会成立之后开始，我们就积极地参加各类农展，包括扬州、南京，我们都会带着这些生产户去参加农展。在我们取得地标之后，我们又对符合条件的这个作坊，进行了商标的授权和包装的改变。2022年的时候，我们对西安丰辖区内的小作坊进行了一个升级改造，对他们的墙面，还有地面都进行了改造，然后帮助他们取得了（名特优）小作坊的证书。  

在发展的过程，王棕韬认识到，品牌不仅是产品的标识，更是质量、信誉和文化的载体。通过引进先进设备、推广标准化生产、加强质量管控，使传统家庭作坊逐步向现代化生产企业转型，是豆制品产业发展的必由之路。  

王棕韬：下一步，我们将会到南京农业大学食品工程系进行学习，然后延长豆制品的保质的时间，增加它的销售半径。我们现在的话通过出去学习，然后引进新的机械，现在慢慢地增加我们区域内的豆制品的产品种类，从原来的卜页、豆腐，再慢慢延伸到豆干、豆皮、豆笋等等一系列的产品，然后增加这个产品的附加值，让西安丰这个豆制品走得更远。