在宝应，宝应湖大闸蟹的产值占整个大农业的30%以上，河蟹养殖是宝应水产养殖业中富民强农的主导产业。中秋节即将到来，这本是河蟹膏肥膘涨、抢占市场的关键节点，可今夏一场罕见高温，使河蟹数量、质量造成一定影响，对于广大食客们来说，大家关心的是秋后螃蟹好不好吃，规格高不高，价格贵不贵。对于广大蟹农和水产从业者来说，提升河蟹品质，维护好“宝应湖”大闸蟹这样的金字招牌尤为重要。

好的螃蟹青壳白肚，有膏有肉，当前蟹农养的螃蟹正经历最后一次脱壳，也叫五壳。正值投饵高峰期，在射阳湖镇的一处螃蟹养殖塘口，这里的工人师傅们正在加强日常管理做着调水、捞草、投喂等工作。由于前期高温影响，养殖大户吴立涛每天要“泡”在塘里，蟹价如同股市，当天他把第一手了解到的主打2两母蟹价格告知大家。

吴立涛说，现在自己要做的是成蟹成熟前营养的积累，虽然价格很诱人，为了规避多变的市场风险，自家的螃蟹不会急于在中秋节上市。

今年的高温天气让螃蟹个头小，死亡率高，着实给了蟹农当头一棒，即使气温降低，因为水草旱死腐烂，仍有一批螃蟹慢性中毒而死。来年要是出现今夏的高温天气，如何减少影响，专家的建议一个是养殖塘口生态化改造，另一个就是加强螃蟹生长环境的营造。

在中秋节这个重要节点，肯定少不了爱尝鲜的食客，在宝应各大蟹行，工人们把个大体美的大闸蟹打包发货，店里下单和催货的客人也很多。

在价格方面，各种规格较往年都有不同程度的提高。不过，坚持做好宝应大闸蟹的品质已经成为蟹农们的共识，空壳、肉少、味苦的螃蟹也不敢卖。现在店里螃蟹都是精挑细选的鲜货，真正的上市时间要到国庆节左右甚至国庆节以后。

市场杠杆原理，今年河蟹上市的量少，造成了价格的虚高，去年2两左右的母蟹，同期的话也就在60元钱左右，今年卖到100多元钱，将近翻一番，对于获得多项“国”字号荣誉宝应湖品牌大闸蟹来说，价格虚高且品质不行无疑会给宝应湖大闸蟹带来很大负面影响。渔业管理部门也给广大养殖户和消费者提出一些建议。

李超 沈雅珉报道